利辛县巩店镇种植香椿历史悠久，是远近闻名的“香椿之乡”，其盛产的巩店香椿已经被评为国家地理标志产品，雨前椿芽具有色鲜、味美、无丝、脆嫩等特点。目前正是采摘、品尝椿芽的最佳时期。
巩店镇一直有着种植香椿的传统，这里的农民自发地栽培香椿，许多家庭都把香椿种植作为家庭致富的重要途径之一。农户在房前屋后、新村庭院、老宅基地都栽植了椿树，乡村干道“三边四荒”都栽上了香椿树。今年因为气温不稳定，春芽刚刚进入采摘期，采收量还很少，价格都在10元一斤左右。张乐村村民孙文向一直兼做椿芽腌制的生意，3月30日一大早，他就在进村主干道旁等待卖椿芽的村民，因为低温产量少，一早晨就收到20多斤。
巩店镇张乐村村民孙文向：“每天都有七八个（商贩），十来个来收的。”
记者了解到，巩店镇几乎所有农户家里都有数量不等的香椿树，由于他们不具备加工能力，基本都是把采摘下来的新鲜椿芽卖到加工厂，最贵时每斤能卖15块钱。仅椿芽一项，平均每棵香椿树每年能为村民带来100多元的经济收入。
镇南村的魏俊友老人，是远近有名的腌制椿芽的老把式，由他经营的巩店香椿加工厂，以生产腌制的“贡殿椿芽”为主，每年都要收购周边10多个行政村农户的椿芽达上万斤。
据了解，巩店镇目前有香椿树180多万棵，规模香椿园200多个，可年产鲜椿芽40多万公斤，年创产值近两千万元。
巩店镇镇长闫廷祥：“利用招商引资平台，我们正在和芜湖的一家公司谈，准备建一个香椿加工厂，采取公司、农户加工销售为一体，栽下一片香椿林，解决一部分贫困户，按这个思路共同打造这个香椿品牌。”